第22章 蒜蓉花蛤粉丝煲
第22章 蒜蓉花蛤粉丝煲
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等快到她上菜再煮。
知州府小厮帮明昭找到三个闲置的一人份小砂锅，其余人便只能用小碗呈上。
明昭本想趁着空闲再做个烤苕皮，转念一想，前厅诸位吃到宴席末尾，大多数人应该都没这个胃容量再吃主食，遂又放弃。
前面夜宴正是兴头，歌舞丝竹声不绝，穿过后厨咔咔剁骨斩肉声，断断续续传入明昭耳中。
她来此地后，还是头一回遇上这样大的排场，可惜只能呆在厨房里干活。
仰妆见明昭无所事事发呆，拉上她一块加入扇风大军，四个人围着窗边的卤猪肠，不停地扇着。
好不容易等肥肠风干得差不多，明昭胳膊都快断了。
炸肥肠这一步是明师傅最擅长的了，套了圈的肥肠先炸，未套圈的肥肠取其中一半塞入完整的大葱，与剩余的一道下油锅慢炸。
肥肠外皮发硬，肠身胀起，便可捞出升高油温复炸。
复炸完的肥肠圈，色赤圆润；套入整根大葱的绯绿相辉；什么都不加的外皮薄脆油香，酥而不腻。
套圈的肥肠，明昭调制了孜然香辣粉，趁热一裹，肥厚油润的肠块沾满辣椒粉，尚还有些滚烫的余温，慢慢激发出辣椒和孜然的香气。
剩余两种则是直接切片摆盘，配一碟糖醋蘸酱，如此便是一道脆皮肥肠三吃。
另一边粉丝煲也很快熟了，黑色砂锅中红汤鲜亮，蒜蓉辣酱香气霎时弥漫开来，惊了其余师傅们一跳。
怎么又这么香？！
明昭没在意那些视线，专注看着砂锅内景象。
开了口的蛤蜊肉果然小小一颗，缩在贝壳里，好在吸饱了汤汁后还算饱满，挂着红油的嫩白贝肉，在沸腾的汤汁间，扑腾来扑腾去，煞是可爱。
红彤彤的虾子肥美，底下煮至透明的圆粉晶莹，明昭将其分在三只小砂锅内，每只摆上数个花蛤和一只虾，浇上汤，撒葱花和鲜椒碎点缀。
两道菜算正式完成，唯一不足是摆盘上，不必其他师傅们雕龙刻凤来得好看，乍眼一看，确实没有造型可言。
但胜在香嘛！
大半个后厨都将视线牢牢锁在这个小角落。
有些人心怀侥幸，觉得明昭再度弄出的香气，或许同之前卤香一般，没多时就散了。
可即便如此，马上就轮到她的顺序了，看这架势是没有这么快消散的。
有些人则一派阴郁，如崇川阁几人，面色很不好看。
他们先前可是一昧诋毁明昭，如今人家做的菜，香味都飘到他这边来了，连带着周围看他们的眼光也透着异样。
甚至明二娘子，用的是全厨房都没人要的“废弃食材”。
除了最后用了自己带来的酱汁，其余材料都是从厨房犄角旮旯里搜刮出来的。
而那点子酱料也没什么可说的，来这儿的人，谁没带点看家的手段？别说酱料，自带食材的都有。
崇川阁师傅们不由得都在心里骂了两声，若非江大管事一定要他们让明二娘子出糗，他们也不至于落得这般狼狈。
可好了，现在江大管事在前面
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